Pudin de mijo y frutos rojos con zumo de manzana

Pudin de mijo con zumo de manzana y salsa de frutos rojos - un dulce postre o desayuno, muy sabroso y lleno de energía para toda la mañana o la tarde después de comer. 

Pudin de mijo y frutos rojos con zumo de manzana - ingredientes:

1/4 vaso de mijo
un vaso de leche
un vaso de zumo de manzana
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de zumo de limón
una cucharadita de canela molida
frutos rojos
almendras para decorar

Como preparar el pudin de mijo y frutos rojos con zumo de manzana:

Prepara primero la salsa de los frutos rojos:

1. Mezcla los frutos rojos con el agua hirviendo y déjalos reposar durante unos 10 minutos.

2. Escurre el agua y mezcla los frutos rojos con dos cucharadas de zumo de limón y una de miel.

3. Cuece la leche y añade los granos de mijo, previamente lavados en el agua fría.		4. Añade una cucharada de miel y cocina 10 minutos hasta que mijo esté blando.
5. Apaga el fuego. Añade una cucharada de zumo de limón y un vaso de zumo de manzana.		6. Tritura el mijo con ayuda de una batidora unos 5 minutos, hasta conseguir textura cremosa.

Consejo del chef:  Para que el pudin sea más cremoso lava bien el mijo antes de cocinar y tritura durante bastante tiempo. 

7. Decora con la salsa de frutos rojos, almendras y canela. Sirve templado.