Pastel de frutos secos

Pastel casero de frutos secos - un postre muy navideño, dulce y rico, para acompañar las comidas familiares, las visitas y para servir con el café. Con nueces, almendras, frutos rojos, pasas y naranja, es un pastel muy saludable y también está muy rico para desayunar.

Pastel de frutos secos - ingredientes:

150g de mantequilla
5 huevos
200g de azúcar glas
300g de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
extracto/azúcar de vainilla
frutos secos (nueces, uvas pasas, almendras,frutos rojos, ciruelas, naranja caramelizada..)

Consejo del chef:  Algunos frutos secos puedes preparar de manera natural y casera. Por ejemplo la naranja caramelizada. 

Como preparar el pastel de frutos secos:

1. Prepara todos los ingredientes antes, para que tengan la misma temperatura de ambiente.

2. Coloca la mantequilla en un recipiente grande y alto y bátela con un robot de cocina.		3. Cuando la mantequilla tenga una textura de crema, añade los huevos uno a uno, sigue batiendo.
4. A continuación añade poco a poco el azúcar glas, sin dejar de batir con el robot de cocina.		5. Con una cuchara, poco a poco ve añadiendo la harina, sin dejar de batir.

Consejo del chef:  Si pasas la harina previamente por un colador fino el pastel tendrá la textura mas ligera y suave.

6. Cuando la masa tenga textura cremosa y suave, corta en trozos los frutos secos y añádelos.		7. Con una cuchara mezcla bien la masa y los frutos secos, para distribuirlos bien.
8. Coloca la masa con los frutos secos en una forma con papel para hornear en el fondo.		9. Calienta el horno a 180 grados. Introduce el pastel al horno caliente y hornea durante 1 hora.

Consejo del chef:  Si el pastel se broncea demasiado rápido en la superficie, cúbrelo con una hoja de papel para hornear para que no se queme.

10. Antes de servir deja que el pastel se enfríe.