Risotto con pera y queso azul

Suave y meloso con un toque de fruta, risotto con pera y queso azul es un perfecto plato para comer o cenar. El sabor fuerte del queso azul se equilibra con el dulzor las peras y se incorpora en la suave textura del arroz. Hay que comerlo recién hecho para disfrutar más de la suave mezcla de los ingredientes.

Risotto con pera y queso azul - ingredientes:

3 peras

media taza de arroz de grano corto
una taza y media de caldo
una cebolla
un diente de ajo
100g de queso azul
una pizca de sal

Como preparar el risotto con pera y queso azul:

1. Corta fino la cebolla y el ajo en cuadraditos y ponlos a freír a fuego lento removiendo de vez en cuando.

2. Pela y corta tambien las peras. Añade los trozos de pera a la cebolla y sigue friendo unos 5 minutos más.
3. A continuación añade el arroz y remueve.


4. Añade también el caldo y remueve otra vez para que se mezclen los ingredientes. Añade sal al gusto. (Recuerda que caldo puede ya estar salado y tal vez no sea necesario añadir sal).

Consejo del chef: Si quieres que el plato sea muy dulce y meloso, fríe la cebolla a fuego muy lento sin que se dore,dejando solo que se poche y se quede transparente. Cuanto más lento fríes la cebolla más suave será el sabor final del plato.

5.Deja el arroz a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta que el caldo empiece a desaparecer.

6. Añade el queso cortado en trozos y deja el arroz en el fuego unos 5 minutos más.

7. Sirve caliente, en cuanto el arroz obtenga la textura melosa.