domingo, 31 de agosto de 2014

Pasta con calabacín

Receta Pasta con calabacín, pasta, calabacin, queso, Recetas de cocina, recetas gourmet



Ingredientes:





2 calabacines grandes
3 zanahorias
200g de pasta
4 dientes de ajo
queso rallado (grana padano o parmesano)
sal
aceite para freír








Modo de preparación:

1. Trocea el ajo y sofríelo en abundante aceite
2. Limpia los calabacines, córtalos en rodajas y añade al ajo.
3. Pela las zanahorias, corta en rodajas finas y añade al resto de los inredientes para freír.


Calabacín: buena fuente de minerales y vitaminas, es bueno para mejorar el aspecto de la piel



4. Mientras todo e fríe, cuece la pasta.
5. Cuando la pasta esté hecha añádela a la sartén y mezcla con los demás ingredientes.
6. Sirve caliente.

 Consejo del chef:  Sirve con un poco de queso rallado por encima para darle un sabor especial.



Pasta con calabacín - lunch box

Receta Pasta con calabacín, pasta, calabacin, queso, Recetas de cocina, recetas gourmet


Ingredientes:





2 calabacines grandes
3 zanahorias
200g de pasta
4 dientes de ajo
queso rallado (grana padano o parmesano)
sal
aceite para freír








Modo de preparación:

1. Trocea el ajo y sofríelo en abundante aceite
2. Limpia los calabacines, córtalos en rodajas y añade al ajo.
3. Pela las zanahorias, corta en rodajas finas y añade al resto de los inredientes para freír.


Calabacín: buena fuente de minerales y vitaminas, es bueno para mejorar el aspecto de la piel



4. Mientras todo e fríe, cuece la pasta.
5. Cuando la pasta esté hecha añádela a la sartén y mezcla con los demás ingredientes.
6. Sirve caliente.

 Consejo del chef:  Sirve con un poco de queso rallado por encima para darle un sabor especial.

lunes, 25 de agosto de 2014

Tortilla de patatas con jamón y queso

Receta tortilla de patatas con jamon y queso, patatas, jamón, queso, Recetas de cocina, recetas gourmet



Ingredientes:





4 Patatas Medianas
3 huevos
Sal
Aceite para freír
1/4 de cebolla mediana







Modo de preparación:

1. Pela las patatas y trocéalas en laminas no gruesas
2. Pica la cebolla. 
3. Echa a las patatas un poco de sal, mézclalas con la cebolla picada y fríe todo en abundante aceite a fuego lento, para que se hagan pero no se peguen las de abajo.

Patata: rica en vitamina C y B6, buena para los deportistas
4. En un bol aparte bate los huevos con una pizca de sal.
5. Cuando ya estén blandas las patatas, sácalas de la sartén, eliminando el exceso de aceite y mezclalas en el bol con los huevos batidos.
5. A la sartén con muy poquito aceite echa el contenido del bol, las patatas mezcladas con los huevos, y fríelo a fuego medio alto durante 3 minutos por ambos lados.
6. Una vez esté hecha la tortilla de patatas, ábrela por la mitad y coloca las rebanadas de jamón york y queso. Vuelve a tapar la tortilla.
7. Sirve caliente.

 Consejo del chef:  Utiliza queso tierno y rellena la tortilla cuando este recién hecha así el queso se fundirá y resultara mas jugosa la tortilla.



Tortilla de patatas con jamón y queso - lunch box

Receta tortilla de patatas con jamon y queso, patatas, jamón, queso, Recetas de cocina, recetas gourmet



Ingredientes:





4 Patatas Medianas
3 huevos
Sal
Aceite para freír
1/4 de cebolla mediana






Modo de preparación:

1. Pela las patatas y trocéalas en laminas no gruesas
2. Pica la cebolla. 
3. Echa a las patatas un poco de sal, mézclalas con la cebolla picada y fríe todo en abundante aceite a fuego lento, para que se hagan pero no se peguen las de abajo.

Patata: rica en vitamina C y B6, buena para los deportistas
4. En un bol aparte bate los huevos con una pizca de sal.
5. Cuando ya estén blandas las patatas, sácalas de la sartén, eliminando el exceso de aceite y mezclalas en el bol con los huevos batidos.
5. A la sartén con muy poquito aceite echa el contenido del bol, las patatas mezcladas con los huevos, y fríelo a fuego medio alto durante 3 minutos por ambos lados.
6. Una vez esté hecha la tortilla de patatas, ábrela por la mitad y coloca las rebanadas de jamón york y queso. Vuelve a tapar la tortilla.

 Consejo del chef:  Utiliza queso tierno y rellena la tortilla cuando este recién hecha así el queso se fundirá y resultara mas jugosa la tortilla.



domingo, 24 de agosto de 2014

Calabacín relleno

Receta lomo con pimientos, lomo, pimientos, Recetas de cocina, recetas gourmet





Ingredientes:





4 calabacines
2 tomates maduros
100 de queso tierno
2 cucharadas de mostaza

una cucharada de pan rallado (opcional)
aceite para freír
sal y pimienta




Modo de preparación:

1. Corta por la mitad los calabacines y ahuecarlos , dejando como una barca el calabacín. Reserva el contenido a parte.
2. Pica la cebolla y fríela a fuego suave durante 10 minutos. 
3. Añade a la cebolla el contenido de calabacín que has reservado.
4. Pela los tomates, trocéalos y añádelos a la satén con la cebolla y el calabacín.
5. Salpimienta y deja que se sofría durante 15 minutos hasta que se poche todo.
6. Cuando esté pochado añadimos el queso y la cuchara de mostaza.
7. Rellenamos los calabacines con el sofrito, echamos por encima el pan rallado y al horno durante 20 minutos.


Calabacín : contiene sobre todo agua, rico en potasio y magnesio

 Consejo del chef: como el calabacín se tarda mas en hacer y para quitarle el amargor que pueda tener, antes de rellenarlo podemos cocerlo durante 2 minutos en agua con sal. 



viernes, 22 de agosto de 2014

Galletas de muesli y plátano

Receta galletas de muesli y plátano, muesli, plátano, Recetas de cocina, recetas gourmet




Ingredientes:





dos vasos de muesli (puede ser con frutos secos)
3 plátanos









Modo de preparación:

1. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. 
2. Añade muesli y mezcla todo.


Muesli: rico en vtamina C y B, ayuda a superar el estrés y migrañas. 


3. Extiende papel en una bandeja del horno y coloca la masa formando galletas de tamaño mediano.
4. Hornea las galletas durante 20 minutos a 180 grados.
5. Saca la bandeja del horno y antes de servir deja que las galletas se enfríen.


 Consejo del chef: Si te gustan galletas muy dulces, antes de hornear añade dos cucharadas de miel.

miércoles, 20 de agosto de 2014

Lomo con pimientos

Receta lomo con pimientos, lomo, pimientos, Recetas de cocina, recetas gourmet




Ingredientes:





8 rodajas de lomo adobado
250g pimientos asados
4 dientes de ajoaceite para freir
sal y pimienta







Modo de preparación:

1. Sofríe el ajo troceado y cuando esté dorado añade los pimientos
2. Rehoga todo y añade el lomo.
3. Salpimienta , rehoga y listo para servir.


Pimiento: contiene antioxidantes, magnesio, vitamina B y C, ayuda reducir ansiedad e insomnio


 Consejo del chef: para que se te fría, y no cueza el lomo que elimina el agua que suelte los pimientos.


Lomo con pimiento - lunch box

Receta lomo con pimientos, lomo, pimientos, Recetas de cocina, recetas gourmet




Ingredientes:





8 rodajas de lomo adobado
250g pimientos asados
4 dientes de ajoaceite para freir
sal y pimienta







Modo de preparación:

1. Sofríe el ajo troceado y cuando esté dorado añade los pimientos
2. Rehoga todo y añade el lomo.
3. Salpimienta , rehoga y listo para servir.


Pimiento: contiene antioxidantes, magnesio, vitamina B y C, ayuda reducir ansiedad e insomnio

  Consejo del chef: para que se te fría, y no cueza el lomo que elimina el agua que suelte los pimientos.

viernes, 15 de agosto de 2014

Copa de judías verdes, zanahoria y patata

Receta judías verdes, zanahoria y patata, Recetas de cocina, recetas gourmet




Ingredientes:





1 kg de judías verdes
3 zanahorias grandes
2 patatas grandes
5 dientes de ajo

aceite para freir
sal y pimienta








Modo de preparación:

1. Sofríe el ajo y cuando esté dorado añade las judías verdes lavadas y cortadas en trozos medianos.
2. Rehoga todo y añade las patatas y zanahoría pelados. 
3. Salpimienta y cubre las verdura con agua.

Judías verdes: muy bajas en calorías, aportan gran cantidad de fibra  y vitaminas A, C y B.



4. Dejalo cocer hasta que la verdura esté blanda. (Aprox. una hora).


 Consejo del chef: Mientras las verduras estén en el fuego mueve la cazuela de vez en cuando para que la fécula de la patata espese el caldo. 

5. Cuando las verduras estén hechas trituralas (por separado para que no se mezclen los colores) con un poco de caldo. 
6. Coloca en una copa primero la patata, después la zanahoria y las judías verdes a continuación. 
7. Sirve caliente, con un poco de parmezano rallado y un chorrito de aceite.


Judías verdes con patata y zanahoria - lunch box

Receta udías verdes, zanahoria y patata, Recetas de cocina, recetas gourmet




Ingredientes:





1 kg de judías verdes

3 zanahorias grandes
2 patatas grandes
5 dientes de ajo

aceite para freir
sal y pimienta





Modo de preparación:

1. Sofríe el ajo y cuando esté dorado añade las judías verdes lavadas y cortadas en trozos medianos.

2. Rehoga todo y añade las patatas y zanahoría pelados. 
3. Salpimienta y cubre las verdura con agua.


Judías verdes: muy bajas en calorías, aportan gran cantidad de fibra  y vitaminas A, C y B.

4. Dejalo cocer hasta que la verdura esté blanda. (Aprox. una hora).



 Consejo del chef: Mientras las verduras estén en el fuego mueve la cazuela de vez en cuando para que la fécula de la patata espese el caldo.

miércoles, 13 de agosto de 2014

Helado de yogur

Receta helado de yogur, Recetas de cocina, recetas gourmet, helado, yogur




Ingredientes:




500ml de yogur natural tipo griego
100ml de nata
1 cucharadita de gelatina
100g de azúcar
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de gelatina
100ml de agua






Modo de preparación:



1. Introduce el yogur a un filtro de café y déjalo en un colador hasta el día siguiente para que escurra el agua. 
3. Calienta 100 ml de agua, azúcar y miel durante 10 min. hasta obtener un sirope. 
4. Añade gelatina y mezcla hasta que se disuelva.
Enfría el sirope rápido en agua fría con hielos.
5. Añade el sirope enfriado al yogur, pasándolo por un colador. 


Yogur: buena fuente de calcio y proteínas, contiene bacterias buenas para el aparato digestivo

6. Añade la nata y junta todos los ingredientes con ayuda de una batidora. 
7. Deja la masa enfriando en la nevera durante dos horas.
8. Saca la masa de la nevera y congela,mezclando en una heladera hasta obtener textura de helado. 
9. Congela el helado durante 4 horas, en un recipiente con una cerradura hermética.


 Consejo del chef: Para almacenar el helado en el congelador tápalo con una hoja de pergamino antes de poner la tapa hermética, para que en la superficie del helado no aparezcan cristales de hielo que estropean el sabor.

10. También puedes servir inmediatamente, dejando el helado más blando al estilo italiano.