sábado, 30 de enero de 2016

Grissini artesanal

Receta Grissini artesanal, recetas gourmet

Grissini artesanal  se puede hacer en casa y solo hace falta harina y agua. Lo podemos rellenar y decorar al gusto y servir  como acompañamiento en una comida o cena. 

Grissini artesanal



Grissini artesanal - ingredientes:


Grissini artesanal - ingredientes


20g de levadura fresca
240g de harina de trigo
150ml de agua caliente
2 cucharadas de aceite
una cucharada de azúcar
media cucharadita de sal
un huevo
semillas o hierbas / sal gorda para decorar







Como preparar grissini artesanal:

1. Para el agua caliente, pero no hirviendo y un cuenco para disolver la levadura fresca.

Grissini artesanal



2. Mezcla la levadura fresca con dos cucharadas de harina y una cucharada de azúcar,

3. Añade el agua caliente  y mezcla bien.


4. Deja que la levadura repose unos 5 -10 minutos en un sitio caliente y cuando aumente de volumen viértela a un bol con la harina previamente preparada y una pizca de sal.

Grissini artesanal

5. Finalmente añade el aceite y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa tome forma de una pelota y empiece a despegarse de la cuchara y de los bordes del recipiente.
6. Deja la masa a reposar cubierta con una toalla de cocina en un sitio cubierto durante una hora. La masa debe duplicar su tamaño.


7. A continuación divide la masa en tantas partes cuantos tipos de grissini quieres hacer. En cada una de ellas pon las semillas o hierbas y amasa bien para que el relleno se distribuya de manera uniforme
8. Divide cada parte de la masa pequeñas porciones y ve formando rollitos de grissini. 
9. Deja los grissino a reposar media hora para que su tamaño aumente más.

Consejo del chef: Para rellenar a parte de granos de sésamo o girasol puedes también usar las hierbas de Provenza, pimentón, ajo picado. 

Grissini artesanal

10. Calienta el horno a 200 grados.
11. Mientras se esté calentando el horno, unta los grissini con la yema de huevo y coloca en cada rollito las semillas para decorar.


Consejo del chef: No coloques los grissini demasiado cerca uno al otro. Van a aumentar de tamaño y podrían pegarse.


Grissini artesanal Grissini artesanal

12. Hornea a 200 grados durante 10 minutos.

Grissini artesanal

jueves, 28 de enero de 2016

Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas

Receta Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas, recetas gourmet


Para acompañar huevos o pescado en vinagreta proponemos una salsa de yogur con un toque de rábano picante. El zumo de limón le aporta la frescura y las uvas pasas el sabor dulce. Es un complemento delicioso!

Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas


Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas - ingredientes:



Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas - ingredientes
una taza de yogur griego
media taza de mayonesa
zumo de medio limón
3 cucharaditas re rábano picante rayado
1 huevos duros
media taza de uvas pasas
2 cucharadas de perejil verde picado
pimienta
sal
azúcar










Como preparar la salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas:


1. Mezcla en un bol el yogur con la mayonesa y con el rábano picante rallado.
2. Pela los huevos duros, córtalos en cuadraditos y añádelos.
3. Moja las uvas pasas con agua hirviendo y déjalas en remojo unos 10 minutos. Luego sécalas y añádelas a la salsa.
4. Finalmente añade el zumo de limón, una cucharadita de azúcar, pimienta y sal.


Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas

Consejo del chef:  La salsa está muy rica el día siguiente, cuando se mezclen bien todos los sabores. Por ello lo mejor es prepararla el día anterior.

Salsa de yogur con rábano picante y uvas pasas

9. Sirve la salsa como acompañamiento a huevos o pescado en vinagreta.


lunes, 25 de enero de 2016

Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano

Receta Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmezano, cebollino recetas gourmet

Un rico desayuno, merienda o simplemente un pincho para tomar con  amigos: pan untado con la pasta de aceitunas negras y con huevo. Le damos un toque de sabor a nueces y a parmesano. La frescura del cebollino enriquece el sabor.

Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano



Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano - ingredientes:

Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano - ingredientes


5-6 rebanadas de pan
3 huevos
una cucharada grande de parmesano
una cucharada de aceite
4-5 nueces
200g de aceitunas negras sin hueso
sal








Como preparar el pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano:



1. Prepara en un bol las aceitunas, el queso parmesano, aceite, sal y los nueces. Tritura todo con una batidora hasta conseguir una pasta suave.
2. Unta las rebanadas de pan y por encima coloca el huevo cocido y cortado en rodajas.


Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano

pasta de aceitunas negras, nueces y parmesanoPan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano

Pan con huevo y pasta de aceitunas negras, nueces y parmesano


Consejo del chef: Para que la pasta sea más sabrosa, con un toque picante, añade medio diente te ajo antes de triturar.

3. Finalmente añade por encima una pizca de cebollino picado y sirve.

sábado, 23 de enero de 2016

Copa de yogur con muesli y frutos del bosque

Receta Copa de yogur con muesli y frutos del bosque, yogur, muesli , frambuesas, arandanos, frutos del bosque recetas gourmet

Para desayunar: un plato ligero y fresco que aporta mucha energía para toda la mañana - yogur con muesli y frutos del bosque

Copa de yogur con muesli y frutos del bosque



Copa de yogur con muesli y frutos del bosque - ingredientes:

yogur con muesli y frutos del bosque


1 yogur natural 
3 cucharadas de muesli
3 cucharadas de frutos del bosque 
(pueden ser frambuesas, moras, arándanos)
azúcar o miel al gusto








Como preparar yogur con muesli y frutos del bosque:



1. Prepara una copa y coloca en el fondo un poco de fruta..

frambuesas



2. Encima de la fruta coloca la mitad del yogur y cúbrelo con muesli.

Consejo del chef: Está muy rico con yogur griego sin azúcar, pero si te gusta dulce, añade un  poco de miel o de azúcar al yogur.

3. Cubre muesli con una capa de yogur y finalmente coloca el resto de la fruta.
4. Sirve frío.

miércoles, 20 de enero de 2016

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza - rodajas de carne tierna en una salsa de mostaza, dulce y picante a la vez. Es un buen plato para servir caliente en una comida o una cena especial.  

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza



Solomillo de cerdo en salsa de mostaza - ingredientes:

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza - ingredientes



dos solomillos de cerdo
una taza de nata
4-5 cucharadas de mostaza francesa
3 dientes de ajo
pimienta
sal








Como preparar el solomillo de cerdo en salsa de mostaza:

1. Corta el solomillo de forma diagonal en rodajas de 2 centímetros de ancho
2. A continuación aplasta con la mano cada rodaja para que se ablanden las fibras de carne.



cortamos la carne aplastamos la carne
freímos la carne rodajas de solomillo dorados

3. Fríe las rodajas de carne por ambos lados en una sartén con aceite.

Consejo del chef:  Para que la carne esté tierna colócala en una sartén bien caliente y no muevas la carne hasta que se haga por un lado. Espera hasta que se dore sin darle vueltas. Solamente dale vuelta una vez para freír por el otro lado, también sin remover.

4. Mezcla la nata con la mostaza en un cuenco.

salsa mostaza

5. Coloca las rodajas de carne en una cazuela, salpimienta y añade los dientes de ajo machacados.
6. Añade también  un vaso de agua y deja a fuego lento unos 10 minutos.

carne con ajo añadimos mostaza

7. Añade la nata con mostaza y remueve delicadamente las rodajas de carne.

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza

8. Deja a fuego lento unos 5 minutos más.

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza

9. Sirve caliente.

viernes, 15 de enero de 2016

Panna cotta

Receta Panna cotta, leche, nata , gelatina, recetas gourmet

Panna cotta un postre de sabor delicado y dulce con un ligero toque de vainilla. Rico y refrescante, con un poco de fruta.

Panna cotta



Panna cotta - ingredientes para 4 postres:

Panna cotta - ingredientes


1 vaso de leche
1 vaso de nata para montar
dos cucharadas de gelatina
4 cucharadas de azúcar glas
una cucharada de extracto de vainilla
una pequeña copa de ron








Como preparar panna cotta:


1. Deja la gelatina a reposar 5 minutos con dos cucharadas de agua fría.
preparamos galatina
2. Mientras, vierte a una cazuela la leche, la nata, el extracto de vainilla y azúcar glas.
calentamos leche

3. Calienta la leche con nata, removiendo todo el tiempo, hasta que se disuelve el azúcar glas.

Panna cotta


4. Cuando el azúcar se disuelva, añade la gelatina y sigue removiendo hasta que empiece a cocerse.
añadimos gelatina
5. Quita la masa rápido del fuego y colócala en 4 cuencos pequeños de porcelana.
dejamos la panna cotta a reposar

6. Deja que se enfríe y a continuación guarda en la nevera 5 horas, hasta que se solidifique. (También se puede preparar el día anterior y dejar reposar durante la noche).
7. Para servir da la vuelta a los cuencos y para sacar la panna cotta. 

Consejo del chef: Para que sea mas fácil sacar la panna cotta de los cuencos, introducelos al agua caliente durante unos segundos hasta que la capa exterior se derrita.

8. Sirve con fruta.