Brownie

Crujiente por fuera y suave por dentro, relleno de chocolate derretido con nueces. Es un pastel con más chocolate y de todos y siempre sale bien. Es realmente sencillo de preparar y muy delicioso. Se puede comer caliente, nada más sacarlo del horno: así sabe mejor.

Brownie - ingredientes:

50g de mantequilla

200g de chocolate negro
2 huevos
medio vaso de azúcar
una pizca de sal
3/4 vaso de nueces troceados
90g de harina
una cucharadita de pimienta negra
una pizca de sal

Cómo preparar el brownie:

1. Coloca el chocolate partido en trozos en un cuenco pequeño, junto con la mantequilla.

2. Derrite a fuego muy lento el chocolate con la mantequilla, removiendo continuamente.

 Consejo del chef: Mantén el fuego muy bajo y ten cuidado para que el chocolate no llegue a cocerse. Si esto pasa se estropeará la masa.

3. Deja el chocolate fundido de un lado, en un lugar más fresco, para que se enfríe hasta la temperatura de ambiente.

4. Mientras se esté enfriando el chocolate, rompe los huevos a un bol y añade una pizca de sal.		5. Bate los huevos con un robot de cocina hasta conseguir textura de una espuma.
6. Añade el azúcar y sigue batiendo, hasta que la masa sea de una textura uniforme.		7. A continuación añade la harina y sigue batiendo hasta que se junten los ingredientes.

8. Cuando el chocolate fundido ya no esté caliente añádelo poco a poco a la masa del pastel.		9.  Remueve con una cuchara hasta que la masa y el chocolate se junten bien.
10. Añade los nueces cortados en trozos. Mezcla todo para distribuir los nueces en la masa.		11. Coloca todo dentro de una forma para hornear. Tamaño ideal es de 15 cm por cada lado.

12. Calienta el horno a 180 grados. Si la forma es de 15 cm, bastan 20 minutos de hornear. Si la forma tiene otro tamaño, la masa será más/menos gorda - calcula 6 minutos de hornear por cada centímetro de la masa. Si quieres un pastel más derretido por dentro, resta 4 minutos del tiempo de hornear.