Tomates cherry con mozzarella y pesto

Ingredientes:

tomates cherry
bolitas de queso mozzarella
un manojo de albahaca
un diente de ajo
4 cucharadas de piñones
4 cucharadas de queso parmezano
una pizca de sal
aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Prepara el pesto (ver receta)
2. Prepara pequeños vasitos  y coloca un poco de pesto en el fondo de cada uno de ellos.

Piñones: aportan proteínas, vitamina B y E y grasas saludables que ayudan al equilibrio de colesterol

3. A continuación coloca el queso y tomate en un palillo y sumerge el pincho en pesto.

 Consejo del chef: Para que el pincho se sujete mejor en el palillo puedes añadir un trocito de pan. Si eliges pan de pueblo de piel dorada, también cumplirá función decorativa.