viernes, 19 de febrero de 2016

Sopa de tomate servida en calabacin

Sopa de tomate servida en calabacin, recetas gourmet

Os ha pasado alguna vez comer algo tan rico que dan ganas de comerse incluso el plato? A mi si :o) Aquí tenemos algo exquisito que se puede comer con el mismo plato en el que está servido: sopa de tomate servida en calabacin. Es deliciosa, muy sencilla y al mismo tiempo de muy buena presentación.  

Sopa de tomate servida en calabacin



Sopa de tomate servida en calabacin - ingredientes:


Sopa de tomate servida en calabacin - ingredientes
3-4 calabacines redondos
1 kg de tomates maduros
una cebolla
un diente de ajo
1 litro de caldo
1/3 de vaso de vino blanco
una cucharada de azúcar
un trozo pequeño de chile
una cucharada de mantequilla
una cucharada de aceite
albahaca y parmesano para decorar




Como preparar la sopa de tomate servida en calabacin:


1. Lava los calabacines y corta la parte de arriba de cada uno de ellos, mas o menos en 3/4 de la altura.

Sopa de tomate servida en calabacin

2. Vacía los calabacines con ayuda de una cuchara (es muy fácil hacerlo con la cuchara para cortar bolitas de sandía), dejando solamente la piel y un poco de pulpa en los bordes. Es muy importante tener cuidado para no hacer agujero en el fondo.

Consejo del chef: La pulpa puedes utilizar para preparar otro plato. Por ejemplo tortitas de quinoa y calabacín.

3. Salpimienta por dentro los calabacines vacíos, tápalos con la parte de arriba y hornea a 180 grados durante 20 minutos, hasta que estén blandos.

vaciamos el calabacin horneamos el calabacín

4. Mientras se estén horneando los calabacines, pica la cebolla y el ajo.

Sopa de tomate servida en calabacin

5. Calienta en una sartén el aceite y la mantequilla y fríe a fuego lento la cebolla con el ajo. Cuando la cebolla esté blanda y transparente añade el azúcar y deja que se haga 2 minutos más.

freímos la cebolla y el ajo
añadimos azucar
añadimos caldo y vino
añadimos tomates

6. Quita la guindilla y añade el caldo y el vino.
7. A continuación añade los tomates pelados y cortados en trozos. Deja la sopa a fuego lento unos 20 minutos más, hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
8. Finalmente tritura la sopa y salpimienta.



9. Rellena los calabacines con la sopa de tomate, decora con parmesano y albahaca y sirve.