Grissini artesanal se puede hacer en casa y solo hace falta harina y agua. Lo podemos rellenar y decorar al gusto y servir como acompañamiento en una comida o cena.
Grissini artesanal - ingredientes:
20g de levadura fresca
240g de harina de trigo
150ml de agua caliente
2 cucharadas de aceite
una cucharada de azúcar
media cucharadita de sal
un huevo
semillas o hierbas / sal gorda para decorar
Como preparar grissini artesanal:
1. Para el agua caliente, pero no hirviendo y un cuenco para disolver la levadura fresca.
2. Mezcla la levadura fresca con dos cucharadas de harina y una cucharada de azúcar,
3. Añade el agua caliente y mezcla bien.
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4. Deja que la levadura repose unos 5 -10 minutos en un sitio caliente y cuando aumente de volumen viértela a un bol con la harina previamente preparada y una pizca de sal.
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5. Finalmente añade el aceite y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa tome forma de una pelota y empiece a despegarse de la cuchara y de los bordes del recipiente.
6. Deja la masa a reposar cubierta con una toalla de cocina en un sitio cubierto durante una hora. La masa debe duplicar su tamaño.
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7. A continuación divide la masa en tantas partes cuantos tipos de grissini quieres hacer. En cada una de ellas pon las semillas o hierbas y amasa bien para que el relleno se distribuya de manera uniforme
8. Divide cada parte de la masa pequeñas porciones y ve formando rollitos de grissini.
9. Deja los grissino a reposar media hora para que su tamaño aumente más.
Consejo del chef: Para rellenar a parte de granos de sésamo o girasol puedes también usar las hierbas de Provenza, pimentón, ajo picado.
10. Calienta el horno a 200 grados.
11. Mientras se esté calentando el horno, unta los grissini con la yema de huevo y coloca en cada rollito las semillas para decorar.
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12. Hornea a 200 grados durante 10 minutos.
