Emperador con calabaza y ajitos crujientes - lunch box

Ingredientes:

dos lonchas de emperador
dos dientes de ajo
200g de calabaza
una cucharadita de azúcar
aceite para freír
sal

Modo de preparación:

1. Pela la calabaza y corta en rodajas. También pela el ajo y córtalo en rodajas.
2. Limpia el pescado. Fríelo a la plancha hasta que esté dorado.
3. Fríe también la calabaza en fuego mediano hasta que esté blanda por dentro y dorada por fuera. Añade a la calabaza una pizca de sal.   

Calabaza: rica en betacaroteno, un antioxidante muy importante

4. Por separado a fuego muy lento fríe las rodajas de ajo con azúcar, removiendo continuamente, hasta que empiecen a tener color dorado. 

Consejo del chef: Añade el azúcar al final, así evitas que el ajo quede demasiado tostado.


5. Coloca la calabaza y en ajo encima del pescado.
6. Listo para servir.