Risotto con pera y queso azul

Suave y meloso con un toque de fruta, risotto con pera y queso azul es un perfecto plato para comer o cenar. El sabor fuerte del queso azul se equilibra con el dulzor las peras y se incorpora en la suave textura del arroz. Hay que comerlo recién hecho para disfrutar más de la suave mezcla de los ingredientes.

Risotto con pera y queso azul - ingredientes:

3 peras

media taza de arroz de grano corto
una taza y media de caldo
una cebolla
un diente de ajo
100g de queso azul
una pizca de sal

Como preparar el risotto con pera y queso azul:

1. Corta fino la cebolla y el ajo en cuadraditos y ponlos a freír a fuego lento removiendo de vez en cuando.

2. Pela y corta tambien las peras. Añade los trozos de pera a la cebolla y sigue friendo unos 5 minutos más.
3. A continuación añade el arroz y remueve.


4. Añade también el caldo y remueve otra vez para que se mezclen los ingredientes. Añade sal al gusto. (Recuerda que caldo puede ya estar salado y tal vez no sea necesario añadir sal).

Consejo del chef: Si quieres que el plato sea muy dulce y meloso, fríe la cebolla a fuego muy lento sin que se dore,dejando solo que se poche y se quede transparente. Cuanto más lento fríes la cebolla más suave será el sabor final del plato.

5.Deja el arroz a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta que el caldo empiece a desaparecer.

6. Añade el queso cortado en trozos y deja el arroz en el fuego unos 5 minutos más.

7. Sirve caliente, en cuanto el arroz obtenga la textura melosa. 

Smoothie de papaya y fresas

Dulce y refrescante smoothie de papaya y fresas, es un delicioso desayuno o tentempié lleno de vitaminas que se puede preparar en cinco minutos.

Smoothie de papaya y fresas - ingredientes:

media papaya
medio kilo de fresas

Como preparar la Smoothie de papaya y fresas:

1. Limpia la fruta. Separa la parte verde de las fresas y pela la papaya, elimina también las semillas de papaya.

2. Corta la papaya en trozos medianos.
3. Coloca toda la fruta en una liquadora.

Consejo del chef: Es recomendable limpiar las fresas bajo agua corriente, antes de quitar las hojas verdes, para no introducir el agua dentro de la fruta.

4. Tritura toda fruta en licuadora. Si quieres una bebida menos espesa añade un poco de agua, no demasiado para no perder el sabor de la fruta.
5. Sirve inmediatamente.

Ensalada con queso de cabra, castañas y frutos del bosque

Deliciosa ensalada de queso de cabra, castañas asadas y frutos del bosque, a la vez caliente y fría, combina los valores nutritivos del queso con la frescura de las fresas, moras, grosellas y frambuesas y ligero toque de la lechuga y las flores. Puede ser un perfecto entrante o una ligera comida o cena.

Ensalada con queso de cabra, castañas y frutos del bosque - ingredientes:

queso de cabra fresco para hacer la la plancha
lechuga
castañas asadas y peladas
fresas
frambuesas
moras
grosellas
flores comestibles para decorar
aceite
vinagre balsámico

Como preparar la ensalada con queso de cabra, castañas y frutos del bosque:

1. Limpia la fruta y separa la parte verde de las fresas y de las grosellas.Corta las fresas y las castañas en trozos medianos.

2. Limpia también la lechuga y colócala en una fuente, junto a la fruta y las castañas, dejando espacio para el queso de cabra.
3. Calienta la plancha y coloca ahí las rodajas del queso de cabra.

Consejo del chef: Es importante que la plancha esté muy caliente en el momento de poner el queso. Si la temperatura es demasiado baja el queso se irá derritiendo en lugar de formar la capa dorada en la superficie de cada rodaja.

4. Deja el queso en la plancha 1 minuto por cada lado, hasta que la superficie se cubra de una capa dorada.
5. Coloca el queso en la fuente, junto a los demás ingredientes. Añade aceite y vinagre, no remuevas.

6.Decora con flores y sirve enseguida.

Ensalada de manzana y raíz de cilantro

Fresca y jugosa ensalada de manzana y raíz de cilantro está llena de vitaminas y minerales muy saludables. La manzana nos ayuda a cuidar el corazón y la presión arterial y la raíz de cilantro mejora la resistencia al estés y proporciona la vitamina C.

Ensalada de manzana y raíz de cilantro - ingredientes:

una raíz de cilantro
dos manzanas
una taza de yogur natural
una cucharadita de azucar
una pizca de sal
2 cucharadas de zumo de limón

Como preparar la ensalada con naranja y granada:

1. Limpia y pela la raíz de cilantro. Rállalo en tiritas, no demasiado finas.

2. Limpia y ralla también la manzana. Si mantienes la piel la ensalada será más colorida y conservará más vitaminas, que se encuentra justo debajo de la piel.
3. Nada más rallar la manzana añade un poco de zumo de limón.

Consejo del chef: El zumo de limón evitará que la manzana se oxide y permitirá que conserve su bonito y fresco color.

4. Añade una pizca de sal y una pequeña cucharadita de azúcar.
5. A continuación mezcla la manzana y la raíz de cilantro rallada con el yogur.

6.Sirve enseguida.