viernes, 4 de diciembre de 2015

Ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas

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Una ensalada también puede ser caliente y una comida caliente también puede ser verde! Hoy proponemos un plato delicioso, muy rico en proteínas, verde y caliente a la vez: ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas.

Ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas




Ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas - ingredientes:

Ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas - ingredientes

una pechuga de pollo
un manojo de espinacas
un aguacate
3 patatas
un puñal de guisantes frescos
5-6 cucharadas de parmesano
aceite
pimienta
una pizca de sal







Como preparar la ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas:


1. Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y cuécelas en agua salada unos 15 minutos,  hasta que estén blandas.
2. Separa la clara de la yema del huevo. Mezcla la clara con la pimienta y con la sal. 
separamos la clara de la yema
3. Unta la pechuga de pollo en la clara y después en el parmesano.Hornea a 180 grados durante 20 min.
horneamos pollo

Consejo del chef:  La yema que sobra puedes usar para prepara otro plato, por ejemplo pan dulce con almendras.


Ensalada caliente de guisantes frescos, pollo asado con parmesano y espinacas


4. Cuece los guisantes durante unos 10 minutos en agua con un poco de sal.
cocinamos guisantes
5. Escurre los guisantes y las patatas y añade las espinacas y aguacate cortado en trozos.
añadimos espinacas

6. Añade también la pechuga de pollo horneada con parmesano y cortada en trozos.
7. Alinea con un poco de aceite y sirve caliente.