Pastel de yogur cubierto de chocolate

Para los momentos de un pequeño y dulce placer: pastel de yogur cubierto de chocolate. 

Pastel de yogur con cobertura de chocolate - ingredientes:

Pastel:
400g de yogur griego
1/4 vaso de azúcar
1/4 vaso de aceite de colza/ girasol
una cucharada de azúcar de vainilla
30g de pudding en polvo sin azúcar
3 huevos
una pizca de sal

Cobertura de chocolate:
1 cucharada de yogur griego
1 cucharada de azúcar
1 una cucharada de cacao
1 cucharada de mantequilla

Como preparar pastel de yogur con cobertura de chocolate:

1. Separa las claras de las yemas y añade azúcar a las yemas.		2. Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir una textura de espuma.
3. Bate las claras a punto de nieve con ayuda de un robot de cocina.		4. Añade las claras a punto de nieve y junta todo mezclando con movimientos envolventes.

Consejo del chef:  Para batir las claras de huevos a punto de nieve añade una pizca de sal. La espuma debe ser tan bien batida que no salga del recipienta si le das la vuelta. 

5. Añade el yogur y mezcla con cuidado, usando una cuchara de madera o plástico.		6. Añade también el pudding en polvo y mezcla cuidadosamente.
7. Vierte la masa en una forma para hornear untada anteriormente con mantequilla.		8. Hornea a 160 grados durante una hora. A continuación apaga el horno sin sacar la tarta y espera a que se enfríe.

Consejo del chef:  No abras el horno hasta que se enfríe el pastel. Así conseguirás un pastel más esponjoso. Prepara la cobertura de chocolate cuando el pastel se enfríe.

9. Derrite la mantequilla a fuego muy lento, sin que llegue a cocerse.		10. Añade el cacao y el yogur y mezcla hasta conseguir masa uniforme.
11. Saca el pastel del horno cuando esté frío y cúbrelo con la masa de chocolate.		12. Unta el pastel con el chocolate antes de que se enfríe. Después guárdalo en la nevera.